آموزش آشپزی این قسمت : کشک بادمجان

کشک بادمجان سنتی خراسان شمالی بادمجان / گوجه / فلفل دلمه سیرو نعنا / نمک و ادویه / و روغن / کشک یا ماست بادمجان را پوست می گیریم و تلخی ان را می گیریم و در روغن سرخ می کنیم و بعد گوجه فرنگی را هم در روغن سرخ می کنیم و سیر و نعنا را باهم تفت می دهیم و در مرحله بعد ابتدا بادمجانها را در ظرف می چینیم و گوجه های سرخ شده را هم لابه لای ان می گذاریم و سیر داغ و نعنا داغ را هم اضافه می کنیم و فلفل دلمه ها راهم لا ی مواد می ریزم و مقداری اب به مواد اضافه می کنیم و می گذاریم روی حرارت تا مواد خوب له و به خورد هم بروند . در خراسان شمالی بجای کشک از ماست و شیرین بیان هم برای کشک بادمجان استفاده می کنند