آموزش آشپزی این قسمت : حلیم گوشت
– از معروفترین غذاهای سنتی ایران که طرز تهیه آن کمی نیاز به صبر و حوصله و دقت دارد ، حلیم می باشد . حلیم غذای کاملی است که ، از گندم پوست کند..
از معروفترین غذاهای سنتی ایران که طرز تهیه آن کمی نیاز به صبر و حوصله و دقت دارد ، حلیم می باشد . حلیم غذای کاملی است که ، از گندم پوست کنده ، گوشت گوسفندی ، مقداری پیاز و نمک تهیه می شود . در گذشته این غذا را با گوشت بوقلمون درست می کردند ، اما امروزه از گوشت سر دست گوسفندی به جای بوقلمون بهره می گیرند. روش طبخ این غذای خوش مزه به این صورت است که ابتدا گندم پوست کنده را با گوشت و مقدار کمی نمک و آب روی حرارت ملایم می گذاریم تا کاملا بپزد ، سپس آنرا آسیاب کرده تا نرم شود و دباره روی حرارت ملایم قرار می دهیم . در این مدت باید حلیم را کاملا هم زده تا یک دست شود و ته نگیرد . بعد از حدود یک تا دو ساعت آنرا از روی حرارت برداشته و در ظرفی مناسب ریخته و با مقداری روغن کرمانشاهی اعلاء ، شکر و دارچین ، در یک روز سرد زمستانی به عنوان صبحانه یا عصرانه با خانواده میل نمایید . این غذا سرشار از ویتامین B است که در تولید گلبول قرمز خون و تنظیم قند خون و سلامت اعصاب بسیار مفید و مؤثر می باشد . در گذشته برای طبخ این غذا زحمت زیادی کشیده می شد به طوری که تمام گندم پوست کنده را به وسیله گوشت کوبهای بزرگی در حین پختن می کوبیدند تا نرم شود ، اما امروزه تنها با فشردن یک دکمه این کار به راحتی انجام می شود
ویدیوهای مرتبط
