آموزش آشپزی این قسمت : آش آلو

مواد اولیه : * برنج نیم دانه یک پیمانه * آب هشت پیمانه * لپه پخته شده نصف پیمانه *آلو بخارا یک پیمانه *پوره آلو دو پیمانه * پیاز سرخ شده چهار قاشق غذاخوری *سیر و نعنا داغ از هر کدام سه قاشق غذاخوری * فلفل قرمز در صورت تمایل یک قاشق چایخوری *سبزی آش(تره، اسفناج، گشنیز، جعفری و برگ چغندر) خرد شده 250 گرم * گوشت چرخ کرده 250 گرم * پیاز رنده شده متوسط یک عدد * نمک به میزان لازم طرز تهیه: برنج را همراه آب درون قابلمه ریخته و روی اجاق گاز می گذاریم تا برنج لعاب بیندازد. سپس لپه، پیازداغ، آلو بخارا و سبزی آش را اضافه می کنیم. حرارت را ملایم کرده و زمانی که سبزی آش پخته شد و جا افتاد، پوره آلو را به آن می افزاییم. پس از چند جوش نمک، فلفل، مقداری سیر و نعناداغ را به آن اضافه می کنیم و اگر آش خیلی غلیظ شد یک تا دو پیمانه آب افزوده تا با آن بجوشد. گوشت چرخ کرده را همراه پیاز رنده شده و کمی نمک خوب ورز داده و به اندازه فندق در دست گرد می کنیم و در روغن تفت می دهیم. در انتها آش را در ظرف مورد نظر کشیده و با گوشت قلقلی، آلو بخارا، سیر و نعنا داغ تزیین می کنیم