آشپزی : کوفته باقلا

مواد لازم برای تهیه کوفته باقلا: گوشت چرخ کرده 300 گرم/شوید 300 گرم/باقلا سبز بدون پوست 300 گرم/سبزی 300 گرم/برنج 150 گرم/نمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازم/دارچین به میزان لازم/تخم مرغ 2 عدد/آلو سیاه به میزان لازم/پیاز به میزان لازم /زعفران حل شده به میزان لازم /// طرز تهیه کوفته باقلا: باقلا را پاک کنید. پوست دوم آن ها را نیز درآورید، یعنی هر دو پوست دانه ی باقلا را جدا کنید/شوید را هم پاک کرده و بشویید. بعد از اینکه آب اضافی آنها خارج شد، ریز خرد کنید/از چند ساعت قبل برنج را خیس کنید. گوشت، باقلا، شوید، برنج خیس شده/تخم مرغ ، 1 قاشق پیاز داغ، نمک، فلفل، کمی زردچوبه و زعفران را مخلوط کرده و خوب ورز دهید/تا مواد کوفته چسبندگی پیدا کند و کوفته ها هنگام پخت باز نشوند. 2 قاشق پیاز داغ را در قابلمه بریزید/با کمی روغن و زردچوبه تفت دهید و مقداری آب و زعفران حل شده داخل قابلمه بریزید و بگذارید تا جوش بیاید/سپس از مواد کوفته به اندازه یک پرتقال کوچک برداشته، در دست گرد کنید و داخل آب جوش قابلمه بگذارید/حرارت را کم کرده و بگذارید کوفته ها با حرارت ملایم بپزند و مغز پخت شوند/ در صورت دلخواه می توانید چند عدد آلو خشک و یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی در آب کوفته بریزید و نوش جان بفرمایید.

کانال اینترنتی خندوانه: HTTP://