آموزش آشپزی این قسمت : مرغ شکم پر

مرغ متوسط 1 عدد، برنج آبکش شده 2 پیمانه، آلوبخارا حدود 6عدد، زرشک نصف پیمانه، خلال بادام نصف پیمانه، زعفران آب شده 2 قاشق غذا خوری، زیره 1 قاشق مرباخوری( در صورت تمایل). مرغ را به مدت نصف روز درون پیاز، آبلیمو و کمی نمک می خوابانیم تا طعم دار شود. زرشک و خلال را به برنج آبکش شده اضافه می کنیم مقداری زعفران هم روی مواد می ریزیم و با هم مخلوط می کنیم. مرغ را درون آبکش می گذاریم تا آبلیموی آن گرفته شود و پیاز را هم برمی داریم. زعفران را بوسیله برس بداخل و روی مرغ می کشیم. محتویات را درون شکم مرغ قرار می دهیم و دقت کنید که محتویات را فشار ندهید چون مواد به هم می چسبند. دو راه برای بستن شکم مرغ وجود دارد یکی دوختن آن بوسیله سوزن و نخ است و یک راه دیگر استفاده از فویل آلومینیوم است. فویل را درون شکم مرغ روی مواد گذاشته و پوست مرغ را روی آن می کشیم. سپس مجددا مرغ را با زغفران دم کرده آغشته می کنیم. سپس مرغ شکم پر را درون فر با حرارت متوسط قرار می دهیم و هر از 15 دقیقه با برس کمی روغن به مرغ می زنیم تا پوست مرغ خشک نشود و ترک نخورد. مرغ شکم پر خوشمزه ما پس از 2 ساعت و نیم آماده است