آموزش آشپزی این قسمت : ته دیگ مرغ

مواد لازم: مرغ مزه دار شده (کتف مرغ): 6 عدد برنج آبکش شده: 2 پیمانه زعفران، آب و روغن: به میزان لازم طرز تهیه: مزه دار کردن مرغ: حدود 2 تا 3 ساعت قبل از طبخ غذا، مرغ را با ماسک و نمک و فلفل و زعفران مخلوط کرده و می گذاریم کاملا مزه دار شود. ابتدا نیمی از برنج آب کش شده را داخل ظرفی ریخته با زعفران مخلوط می کنیم. درون قابلمه ای که قرار است برنج دم بکشد را کمی آب و 2 قاشق روغن می ریزیم. مرغ ها و مایع درون آن را داخل قابلمه ریخته و برنج زعفرانی را روی آن می ریزیم. بعد مابقی برنج سفید را اضافه می کنیم و با قاشق کاملا روی آن را صاف کرده تا فضای خالی بین مواد گرفته شود. حدود 2 تا 3 قاشق دیگر آب جوش یا گرم را روی برنج ریخته و 2 سوراخ در برنج ایجاد می کنیم و با حرارت ملایم 40 تا 45 دقیقه اجازه می دهیم دم بکشد. قبل از اینکه کاملا دم بکشد مقداری روغن روی برنج می ریزیم