آموزش آشپزی این قسمت : شکم پری

مواد لازم میزان اردک 700 گرم گشنیز 100 " جعفری 50 " زولنگ 50 " اناریجه 20 " پونه 50 " سیرسبز 20 " گردو 40 " دانه های انار 40 " رب انار ترش 20 " نمک 10 " زردچوبه 5 " روغن مایع 30 " شکر 20 " طرز تهیه : 1 – سبزی را خرد کرده و روی تخته با سنگ می سایند . 2 – دانه انار را به سبزی ها افزوده آن را اندکی با سنگ روی تخته می سابند . 3 – رب انار ، گردوی ساییده شده ، نمک ، زردچوبه و شکر را به مواد اضافه و آن را با دست مخلوط می کنند . 4 – شکم اردک شسته شده را با مواد آماده شده پر می کنند و با نخی تمیز آن را می ردوزند تا مواد در هنگام پخت از شکم اردک خارج نشود . 5 – اردک شکم پر شده را تفت می دهند پیاز را نیز به آن اضافه می کنند و تفت می دهند . 6 – این خورش با یک استکان آب و حرارت بسیار ملایم ، در مدت یک ساعت طبخ می شود . خواص درمانی شکم پری : استفاده از انواع سبزی های معطر و رب انار ترش و دانه های انار، شکم پری را به یک غذای بسیار خوشمزه تبدیل کرده و می تواند از همین خصوصیت برای جلب توجه کودکان بد غذا استفاده کرد ، وجود گوشت اردک و هم چنین گردو و سبزی های تازه و معطر باعث شده که شکم پری یک غذای کامل مخصوصا در کنار برنج باشد . همراه با این غذا ، برنج یا مقداری نان برای بیماران دچار سوء تغذیه و بی اشتها توصیه می شود