آش بادمجان

این آش یک وجب روغن رویش ندارد و مواد آن نخود و عدس و پیاز نگینی خرد شده و روغن و بادجان سرخ شده و زردچوبه و سیر رنده شده و کشک و نون لواش و آب و سیر داغ و پیاز داغ و نعنا داغ و نمک به اندازه لازم و برای اینکه بادمجان کمتر روغن بگیرد در اب نمک آنها را بریزید و سپس خشک کنید و سرخ کنید و یا اینکه می توانید در ارد بغلتانید و بعد سرخ کنید که روغن کمتر بگیرد

برای تهیه اش پیاز را سرخ می کنیم و سپس زرد چوبه را اضافه می کنیم و بادمجان سرخ شده را نیز اضافه میکنیم که برای نخود لوبیا هم هم باید شب قبل خیس بخورد و هم اینکه از قبل پخته شوند و این آش هم سبزی کلا ندارد و سپس سیر رنده شده را نیز اضافه میکنیم و نمک و فلفل را نیز می زنیم و سپس 3 لیوان آب را نیز اضافه می کنیم که بادمجان کاملا له و پخته شود و می گذاریم بماند با نخود و مواد دیگر