ترشی ناز خاتون

ناز خاتون یکی از ترشی های معروف شمالی می باشد که با بادمجون و نعنا و ابغوره و سیر و ریحون و گلپر و ادویه جات  تهیه می شود .مواد این ترشی را می توانید به سادگی در سبزی خرد کن ریز کرد  و چاشنی ها را به آن افزوده و در کمترین زمان آماده کنید

  که باید بادمجانها را کبابی کرد و پوست آنها را کند و سیرها را خرد میکنیم و داخل میکسر میریزیم  و همه مواد دیگر را نیز خرد میکنیم و با هم مخلوط میکنیم و ترشی ما آماده میشود.

خوبی این ترشی اینست که همون موقع اماده میشود و قابل خوردن هست و لازم نیست که مانند ترشی های دیگر مدتی بماند و بعد استفاده کند .

در مازندران ازین ترشی به عنوان خورشت نیز استفاده میکنند و با برنج سفید نوش جان میکنند