آموزش آشپزی این قسمت : اشکنه کشته زردآلو

اشکنه کشته زردآلو از غذای محلی سیستان و بلوچستان است. مواد لازم: کشته زردآلو/نمک/زردچوبه/فلفل قزمز یا سیاه/پیاز/آرد کشته را خیس میکنیم تا نرم شود. یک قاشق آرد را در روغن تفت میدهیم تا مزه خامی آن برود. به مقدار دلخواه پیاز را در روغت تفت داده و ادویه را به ان اضافه میکنیم و سپس با اضافه کردن آرد کمی تفت میدهیم. کشته را چنگ زده تا نرم شود. کشته را به مواد اضافه و پس از کمی تفت دادن به آن آب اضافه میکنیم. مواد را روی شعله کم قرار داده تا جا بیفتد. خواص غذا: زردآلو بازکننده گرفتگی های مجاری عروق می باشد. زردآلو بدبویی دهان را از بین می برد. خیس کرده برگه زردآلو صفراآور و ملین است، آخر شب میل شود. خیس کرده برگه زردآلو تشنگی را فرو می نشاند. دم کرده برگ زردآلو کشنده کرم معده است. زردآلو ضد سرطان است (مخصوصا سرطان ریه و لوزالمعده). و خواص بسیار مفید دیگر