آموزش آشپزی این قسمت : قلیه ماهی

در این روزهای تابستانی تمام فکر و ذهن خانم های خانه دار درست کردن غذایی خوشمزه و خوش طعم برای مهمانانی که ایام تعطیلات را در کنار دوستان و خانواده ها می گذرانند می باشد،که جنوبی ها برای راضی کردن تمام قشر سنی از مهمانان ، ماهی و بالاخص قلیه ماهی که غذایی است بسار لذیذ و سرشار از فسفر و آهن می باشد را توصیه می کنند . آهن موجود در ماهی به گونه ای است که جذب آن در دستگاه گوارش آسان بوده و به خوبی در بدن به مصرف می رسد.در قلیه ماهی از ادویه های خوش بو و تند جنوبی استفاده می شود. مواد مورد نیاز برای تهیه قلیه ماهی : پیاز 2 عدد متوسط . سیر 2 حبه . سبزی ماهی . رب گوجه فرنگی. تمر هندی. روغن به مقدار کافی. ابتدا پیاز را تفت داده و سبزی ماهی را اضافه کرده و تفت می دهیم 2 حبه سیر را رنده کرده و به آن اضافه می کنیم .بعد از تفت دادن سبزی ماهی (به اندازه ای که از خام بودن در بیاید و رنگ و بوی به خصوصی به خود بگیرد) ،ماهی را به آن اضافه کرده و کمی آنها را تفت می دهیم که پخته شود و مقداری ادویه به اندازه دلخواه اضافه می کنیم بلاخص فلفل که طعم لذیذی و تندی را به غذا می دهد بعد از آن 1 الی 2 قاشق رب گوجه را اضافه می کنیم و بعد از رب گوجه ، تمر هندی در آب خیسانده شده را اضافه می کنیم و به مدت 10 الی 15 دقیقه صبر می کنیم که ماهی ها کمی پخته شوند بعد از چند دقیقه مقداری آب به آن اضافه کرده و منتظر می شویم که قلیه جا بیفتد