آموزش آشپزی این قسمت : قلیه عروسی

قلیه عروسی مواد لازم: گوشت گوسفندی 250 گرم پیا ز 2 عدد روغن 1 تا 2 قاشق سوپ خوری نخود گرد 1 پیمانه (به صورت دانه شده و لپه شده) آرد برنج 4 الی 5 قاشق سوپ خوری گلاب 2/1 پیمانه شیره تمر هندی 4/1 پیمانه شیره خرما 2/1 پیمانه زعفران 1 قاشق سوپ خوری نمک و فلفل به میزان لازم شکر در صورت نیاز کمی طرز تهیه : پیام را همراه گوشت تفت داده و آب گرم به آن اضافه می کنیم نخودهای که قبلا خیس خورده اند را به آن اضافه می کنیم همچنین کمی فلفل موقعی که آب جوش آمده کف آن را می گیریم تقریبا 20 الی 3 ساعت طول می کشد تا گوشت پخته شود قابلمه را از حرارت بر می داریم گوشت را جدا می کنیم و به صورت ریش شده در می آوریم در این فاصله آرد برنج را با گلاب مخلوط می کنیم البته باید گلاب را کم کم اضافه کرد تا گلوله نشود بعد شیره خرما و شیره ی تمر را به ان اضافه کرده و مقداری زعفران نیز در آن می ریزیم گوشتها را در آبگوشت ریخته و مخلوط آرد و گلاب و بقیه مواد را به آن اضافه می کنیم، خوب به هم می زنیم و می گذاریم جا بیفتد حدود 1 تا 2 ساعت. بعد از روی حرارت بر می داریم و در ظرف مناسب می کشیم این غذا را در مراسم عروسی همراه با سایر غذاها استفاده می کنند. خواص : این غذا دارای پروتیین کافی و حبوبات و غلات است و شیره ی تمر و خرما صفرابر هستند