آموزش آشپزی این قسمت : خورشت ریواس

مواد لازم ریواس 1 کیلو گوشت پخته آماده 1 کیلو زعفران و روغن به مقدار لازم رب گوجه فرنگی 2 قاشق سوپ خوری شکر مقداری نمک ، فلفل قرمز ، فلفل سیاه به میزان لازم گوجه سبز مقداری 1) گوشت را خرد نمایید. 2) پیاز را خلال کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی رنگ شود. 3) گوشت را در پیاز سرخ شده ریخته و تفت نمایید تا این که آب گوشت کشیده شود. 4) ادویه و زعفران را به گوشت اضافه کرده وکمی تفت دهید. 5) گوشت و پیاز را در ظرفی مناسب ریخته و 5 پیمانه آب روی آن ریخته و با حرارت ملایم بپزید. 6) ریواس ها را پاک کرده و به قطعات دلخواه خرد نماییدو گوجه سبز را با ریواس اضافه نمایید. 7) نعناع و جعفری را خرد کرده و با روغن تفت دهید. 8) چون ریواس زود پز است بعد از اینکه گوشت نیم پز شد به خورشت اضافه کنید ، نعناع و جعفری را اضافه نمایید. 9) ریواس به دلیل ترشی نیاز به آبلیمو ندارد مگر اینکه ترشی آن کم باشد که آبلیمو را اضافه نمایید. 10) خورشت را با حرارت ملایم آماده نمایید. 11) در صورتیکه از نعناع و جعفری استفاده نمی کنید می توان مقداری رب گوجه فرنگی را در روغن تفت داده وبه خورشت اضافه کنید