آموزش آشپزی این قسمت : دلمه سبزیجات

مواد لازم برای تهیه دلمه سبزیجات: گوشت چرخ شده 250 گرم، برنج 200 گرم، لپه 100 گرم، سبزی( ترخون، ریحان، تره، جعفری ) 300 گرم، پیاز 2 عدد، بادمجان 3 عدد، گوجه فرنگی 3 عدد، فلفل دلمه 3 عدد، رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری، ادویه ( زردچوبه، نمک و فلفل ) به میزان لازم، روغن به میزان لازم. ابتدا پیاز را تفت می دهیم تا طلایی شود. گوشت چرخ کرده را با 2 قاشق آب تفت می دهیم تا به هم نچسبد.سپس پیاز را به گوشت اضافه کرده، زردچوبه، نمک وفلفل می زنیم و حدود 10دقیقه تفت می دهیم. برنج آبکش شده، لپه پخته شده و سبزیجات را به گوشت اضافه کرده و 2 دقیقه تفت می دهیم. بادمجان را برش عمودی می دهیم و از کنار آن داخل بادمجان را خالی می کنیم تا حفره ای ایجاد شود که بتوانیم مواد را داخل بادمجان بگذاریم. کلاهک فلفل دلمه ای را بر داشته و داخل فلفل را کاملا خالی می کنیم. گوجه فرنگی را به شکل دایره ای سرش را بر می داریم و با کارد داخل گوجه را خالی می کنیم. درون بادمجان ، گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای را از مواد آماده شده پر می کنیم. کمی روغن کف قابلمه ریخته، سپس بادمجان، گوجه فرنگی و فلفل های پر شده را درون قابلمه می چینیم و پوره گوجه فرنگی را روی آنها می ریزیم و سر قابلمه را می گذاریم. پس از 50 دقیقه دلمه سبزیجات خوشمزه ما آماده است