آموزش آشپزی این قسمت : حلوای شیر

مواد لازم: 1. نشاسته 100 گرم 2. آرد برنج 100 گرم 3. شکر 1.5 پیمانه 4. کره 25 گرم 5. زعفران به میزان لازم 6. پودر پسته برای تزیین 6. شیر 1.5 لیوان طرز تهیه: ابتدا نشاسته را داخل ظرف می ریزیم سپس کمی آب سرد به آن اضافه کرده تا تکه های نشاسته کاملا باز شود. از طرفی آرد برنج و شیر سرد را با هم مخلوط می کنیم و از صافی رد می کنیم، نشاسته را هم به مانند آرد برنج از صافی رد کرده تا مقداری از آن که به صورت حل نشده مانده است روی صافی بماند. تمام مواد را با هم مخلوط کرده و در تابه ای می ریزیم و آن را روی اجاق گاز با حرارت ملایم می گذاریم تا کم کم سفت شود. در این حین مقداری شکر و کرده اضافه کرده و آرام آرام آن را به هم می زنیم. در صورتی که مایل باشید می توانید مقدار کمی گلاب به آن اضافه کنید. برای اینکه حلوای شیر دورنگ شود ابتدا مقداری از آن را داخل ظرف می ریزیم. زعفران را با آن مخلوط می کنیم تا مقداری از آن زعفرانی شود و مقدار باقی مانده به همان رنگ سفید بماند. بعد از اینکه مواد سرد شد داخل ظرف مورد نظر می ریزیم و پودر پسته را برای تزیین روی آن می ریزیم