آموزش آشپزی این قسمت : حلوای سین

مواد لازم برای تهیه حلوای سین: نیم کیلو آرد برنج، 250 گرم آرد سین ( آرد جوانه گندم)، 2 قاشق غذاخوری آرد گندم، یک ونیم پیمانه روغن مایع، 2 پیمانه شکر، مقداری آب، یک قاشق غذاخوری داروی حلوا طرز تهیه حلوای سین: سین را توی ماهیتابه بدون روغن می ریزیم، با حرارت کم و با قاشق چوبی از زیر به رو شروع به تفت دادن آن می کنیم. آرد گندم و آرد برنج را به همین شیوه جداگانه تفت می دهیم. برای قوام حلوای سین از دو قاشق غذاخوری آرد گندم هم استفاده می کنیم. به هر میزان آرد برنج داشته باشیم نصف آن از آرد سین استفاده می کنیم. ابتدا آردها را با هم مخلوط می کنیم و روی گاز می گذاریم، کمی حرارت می دهیم به ا نداره ای که سه تا آرد با هم مخلوط شوند. آردها را از روی گاز برداشته و کنار می گذاریم تا خنک شود. سپس آب را طی چند مرحله به آردها اضافه می کنیم و هم می زنیم. زمانی که یک دست شد آن را روی شعله می گذاریم تا دو سه جوش بخورد. سپس شکر و یک قاشق از ادویه جات را به حلوا اضافه می کنیم و حلوا را به هم می زنیم. از این مرحله به بعد به طور دایم از زیر به رو حلوا را هم می زنیم و کم کم روغن را به آن اضافه می کنیم و مرتب هم می زنیم تا وقتی که حلوای ما سفت شود. حلوای سین ما آماده است