آموزش آشپزی این قسمت : پتاژ برنج

مواد لازم: آب مرغ: نیم لیتر. شیر: 2 پیمانه. پیاز: 1 عدد. آرد برنج: نصف پیمانه. کره: 25 گرم. خامه: 2 قاشق غذاخوری. زرده تخم مرغ: 1 عدد. آب لیمو ترش: 2 قاشق غذاخوری. نمک و زعفران: به میزان لازم. ابتدا یک مقدار کره را روی شعله گاز می گذاریم تا آب شود، سپس آرد برنج و شیر را به آرامی اضافه کرده تا مخلوط شود و به غلظت لازم برسد. یک عدد پیاز را خورد کرده و با کمی روغن در تابه تفت می دهیم. در این فاصله سفیده و زرده تخم مرغ را جدا کرده سپس با چنگال زرده تخم مرغ را به هم زده تا کاملا باز شود. پس از آن نمک را به زرده اضافه کرده، زرده تخم مرغ، زعفران، پیاز و خامه را به پتاژ اضافه می کنیم. سپس شعله را خاموش می کنیم و پتاژ را در ظرف دیگری میریزیم. پس از آن لیمو ترش را به آن اضافه می کنیم