آموزش آشپزی این قسمت : لقمه های کادایوف

مواد لازم برای لقمه های کادایوف: گردو: 100 گرم/آب: به میزان لازم /شربت بار: به میزان لازم / رشته های کادایوف: 300 گرم / تخم مرغ: 3 تا 4 عدد/شیر: نصف پیمانه/روغن: به مقدار لازم/زعفران: 1 قاشق غذاخوری /// گردوها رادر حد نگینی شدن خرد کنید و اصلا پودر نکنید رشته های پیچیده شده را کنار هم درسینی فر چیده و روی آنها روغن مایع ترجیحا سرخ کردنی بریزید . روغن را در حدی بریزید که کمی ته سینی روغن جمع شود . نگران روغن اضافه نباشید . بعد از پخت سینی را کج بگذارید تا روغن های اضافی یک طرف جمع شوند . روغن اضافی باعث تردشدن رشته ها می شود . حال ظرف را روی گاز به مدت تقریبی نیم ساعت قراردهید . مرتب چک کنید و اگر لازم بود رشته های پیچیده شده را پشت و رو کنید . ولی معمولا لازم نیست و زیر و روی آنها هم زمان در فر طلایی می شود/ می توانید رشته هارا در تابه هم سرخ کنید ولی فر یکنواخت تر می شود . هرجند که سرخ کردن در تابه هم نتیجه قابل قبولی دارد.اگر در تابه سرخ می کنید مراقب باشید که شعله ملایم باشد و به هیچ عنوان رشته ها قهوه ای نشوند / وقتی رشته ها کاملا طلایی خوشرنگ شدند سینی را از روی گاز بیرون بیاورید و شیب دار قرار دهید تا روغن اضافی آنها خارج شود . حال رشته ها را درشیره ولرم بریزید و بعد از چند ثانیه از شیره بیرون آورید و در ظرف بچینید / دقت کنید اگر رشته ها در فر ترد و طلایی نشده باشند وقتی در شیره انداخته شوند خمیر و ناخوشایند می شوند