آموزش آشپزی این قسمت : لقمه مرغ

مواد لازم برای تهیه لقمه مرغ * روغن زیتون : یک چهارم لیوان * برای سرخ کردن استفاده می شود * پیاز : دو عدد * نمک و فلفل سیاه : به میزان لازم * سماق : دو قاشق غذاخوری * سینه مرغ ریش ریش شده : یک عدد * نان : به میزان لازم * باید از نان نازک استفاده شود ابتدا ماهی نابه را روی شعله می گذاریم روغن را درون ماهی تابه می ریزیم پیاز را درون ماهی تابه می گذاریم . وقتی پیازها سرخ شد، مرغ را اضافه می کنیم . مرغ را از قبل آب پز کرده ایم و ریش ریش می کنیم مواد را خوب باهم تفت می دهیم که مواد با روغن زیتون خوب مزه دار شود یک قاشق سماق می ریزیم . مواد را خوب هم می زنیم، توجه کنید که سماق باید کم کم اضافه شود . علت اینکه سماق به غذا می زنیم این است که رنگ پیاز و مرغ از حالت سفیدی دربیاید و خوش رنگ شود . سپس نمک و فلفل سیاه را اضافه می کنیم . اگرهنگام پخت مرغ به آن نمک زده باشیم دیگر نیازی نیست به غذا نمک بزنیم اما اگر نمک نزده باشیم در این مرحله نمک را اضافه می کنیم . در این مرحله مواد آماده است مقداری از مواد را روی نان قرار می دهیم نان را به شکل لقمه ای لوله می کنیم و در سینی فر می چینیم . مقداری روغن زیتون روی لقمه ها می ریزیم سپس به مدت 5 الی 10 دقیقه در طبقه وسط فر می گذاریم تا روی نان ها برشته شود روغن زیتون را باید روی سطح نان بریزیم با فرچه هم می توان روی نان را به روغن زیتون آغشته کرد هر وقت روی نان برشته شد و طلایی رنگ شد می توانیم غذا را از فر خارج کنیم وقتی غذا آماده شد می توانید آن را بالیمو ترش و سبزی و زیتون میل کنید