آموزش آشپزی این قسمت : فیله پفکی مرغ

4عدد سفیده تخم مرغ را با همزن میزنیم تا پف کند و سفت بشود بعد از آن 4 قاشق غذا خوری زعفران را اضافه میکنیم و با لیسک کمی هم میزنیم بعد از آن 1پیمانه آرد را با مقداری بکینگ پودر و فلفل سیاه و نمک و ددلستر مخلوط میکنیم آرد و دلستر را مرحله به مرحله و کم کم اضافه می کنیم تا سس به غلظت ماست برسد که نه خیلی شل باشد ونه خیلی سفت بعد از اینکه سس آماده شد فیله ها را داخل سس زده و درون روغن داغ سرخ می کنیم . باید مراقب باشیم این سس باید بلافاصله بعد از آماده شدن مصرف شود چون سفیده همزده تخم مرغ حالت پفکی خود را ازدست می دهد . برای تهیه این فیله ها حتما باید از روغن سرخ کردنی استفاده شود زیرا احتیاج به حرارت بالا برای سرخ کردن داریم