آموزش آشپزی این قسمت : میگو پفکی با سس تارتار

مواد لازم : میگوی درشت پاک کرده 20 عدد- 400 گرم آرد تمپورا(آرد مخصوص میگوی پفکی)- یک لیوان آب سرد- پودر سیر یک سوم قاشق چایخوری- زعفران یک سوم قاشق چایخوری- گوجه فرنگی- فلفل دلمه ای و خیارشور برای تزیین. مواد لازم برای سس تارتار: یک عدد تخم مرغ آب پز رنده شده- 100 گرم سس مایونز- یک سوم قاشق چایخوری ترخون – 50 گرم خامه- خیار شور خرد شده- نمک و فلفل به میزان لازم طرز تهیه: ابتدا میگوها را در آبلیمو ، پودر سیر ، نمک و زعفران می خوابانیم تا مزه دار شود. در این فاصله خمیر را آماده می کنیم . آب سرد را داخل آرد ریخته و خوب هم میزنیم تا خمیری با غلظت ماست به دست آید و کمی زعفران به آن اضافه می کنیم. اجازه می دهیم روغن خیلی داغ شود . میگو را داخل خمیر زده و در روغن سرخ می کنیم. طرز تهیه سس تارتار: تخم مرغ آب پز را با سس مایونز مخلوط کرده و خامه، ترخون و خیار شور را به آن اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم. سس آماده است