آموزش آشپزی این قسمت : خوراک جوجه بوریتو

مواد لازم: برنج : 500 گرم لوبیای سفید یا سیاه:100گرم روغن :3قاشق غذاخوری پیاز خرد شده 1:عدد میخک پودر شده: نصف قاشق چایخوری پودر اورگانو: 1قاشق چایخوری گوجه فرنگی رنده شده : 200 گرم سینه ی مرغ بدون استخوان و پوست :2قطعه (ماهیچه پخته ریش شده ،گوشت چرخ کرده یا استیک خرد شده ) پنیر چدار رنده شده:200 گرم تورتیلا با آرد سفید :8عدد نمک به میزان لازم طرز تهیه: برنج را در آب جوشان یکی دو جوش می دهیم و آبکش می کنیم. روغن را در ماهیتابه گرم کرده و پیاز را تفت می دهیم تا کمی طلایی شود. سپس پودر میخک و پودر اورگانو( یک نوع سبزی برای معطر کردن غذا) را به آن اضافه کرده و کمی تفت می دهیم. پس از آن برنج و گوجه فرنگی را ریخته، صبر می کنیم تا برنج خوب بپزد و آب گوجه فرنگی تبخیر شود. مرغ را می پزیم. سپس آن را خرد کرده و همراه پنیر چدار با برنج مخلوط می کنیم. فر را از قبل در حرارت 160 درجه ی سانتیگراد گرم می کنیم. نان ها را در داخل فویل مخصوص آشپزی می پیچیم و داخل بشقابی روی بخار می گذاریم تا نرم شوند. از مواد مخلوط شده ی مرغ و برنج، داخل تورتیلا گذاشته و به صورت بقچه می بندیم. طرز تهیه تورتیلا در قسمت پایین آمده است.. در صورت تهیه نکردن تورتیلا ، می توانید از نان لواش برای پیچیدن مواد مخلوط شده ی این غذا استفاده کنید. هر کدام از بوریتوها را که درست کردیم در ظرف فر گذاشته، رویش را با فویل می بندیم و داخل فر می گذاریم تا گرم بماند. آنگاه بعد از درست کردن همه ی بوریتوها، سرو می کنیم. بوریتو تقریبا یک نوع ساندویچ سنتی مکزیکی است که مردم بیشتر در خارج از منزل می خورند. تورتیلا یک نوع نان مکزیکی شبیه لواش است از این دستور حدود 12 عدد تورتیلا به اندازه ی 25 سانتیمتر به دست می آید. مواد لازم: آرد سفید 500گرم بیکینگ پودر 2/1قاشق مرباخوری نمک کمی روغن جامد (یا مارگارین) :گرم آب گرم: 1/2 لیوان طرز تهیه: آرد، بیکینگ پودر و نمک را در کاسه ای مخلوط کرده و با روغن جامد آمیخته، سپس کم کم آب را اضافه می کنیم تا جایی که خمیر به دست نچسبد. خمیر را ورز داده و حدود 10 تا 15 دقیقه در کیسه ی نایلون می گذاریم تا بماند. خمیر را به 12 قسمت مساوی تقسیم می کنیم و روی خمیرها را با نایلون می پوشانیم. هر قسمت را با وردنه نازک و گرد باز می کنیم. هر دایره حدودا به قطر 25 تا 30 سانتیمتر باشد. یک ماهی تابه ی چدنی یا ماهی تابه ای که تفلون نباشد را با حرارت زیاد