آموزش آشپزی این قسمت : ترشی میوه

مواد لازم: میوه های مختلف مثل گلابی، هلو، شلیل، سیب و زردآلو از هر کدام 1 یا 2 عدد، سیر 3 تا 4 حبه، خرما 10 تا 15 عدد، تمبر هندی ½ بسته، ادویه جات شامل گل پر، تخم گشنیز، فلفل سیاه، زنجبیل، زیره سیاه و جوز هندی، رب انار 1 پیمانه، سرکه به میزان لازم. ابتدا میوه ها را به صورت نگینی خرد کرده و در داخل ظرف مورد نظر می ریزیم سپس با 1 پیمانه سرکه مخلوط می کنیم و به مدت 5 تا 7 دقیقه روی اجاق گاز می گذاریم تا آرام آرام حالت بخار پز بگیرند. هسته های خرما را جدا کرده و یک مقدار سرکه روی خرما می ریزیم سپس با دست کمی آن را ورز می دهیم. از طرفی مقداری تمبر داخل سرکه جداگانه می گذاریم و بعد خرما و تمبر را از صافی رد می کنیم و به مواد اضافه می کنیم. سیر، ادویه ها، جوز هندی و زنجبیل را هم به مواد اضافه می کنیم و در نهایت که با هم پخته شدند می گذاریم کمی خنک شوند تا رب انار را هم به آنها اضافه کنیم. بعد از افزودن رب انار آن را در ظرف کاملا تمیز و خشک می ریزیم و در آن را می بندیم. این ترشی بعد از 10 تا 15 روز کاملا رسیده می شود و می توانیم آن را در یخچال نگهداری کنیم