آموزش آشپزی این قسمت : کوفته شوید باقالی

مواد لازم جهت تهیه کوفته شوید باقالی گوشت چرخ کرده: 500 گرم، باقالی: 500 گرم، شوید:300 گرم، برنج پخته دم کشیده: 100 گرم، تخم مرغ: 2 عدد، آرد نخودچی: 100 گرم، پیاز سرخ شده: یک عدد، نمک و فلفل: به میزان لازم، آب: به میزان لازم ابتدا پیاز سرخ شده را با روغن در داخل ماهی تابه میریزم و نمک و فلفل و آب را به آن اضافه میکنیم تا به جوش بیاید و کوفته ها را بعد از آماده شدن در این سس قرار می دهیم. سپس گوشت چرخ کرده را داخل ظرفی می ریزیم، نمک و فلفل، شوید خرد شده، باقالی های پاک شده و برنج پخته شده را به آن می افزاییم و تخم مرغ را به کل مواد اضافه می کنیم. سپس کل مواد را با دست بخوبی ورز می دهیم تا به خوبی مخلوط شوند و در حین مخلوط کردن آرد نخودچی را مرحله به مرحله به آنها اضافه می کنیم تا جایی اضافه کردن آرد را ادامه می دهیم تا حس کنیم که کوفته ی ما چسبندگی لازم را پیدا کرده است. بعد از مخلوط شدن مواد با دست مقدار کمی از آن را برمی داریم و به شکل گرد درمی آوریم. سپس کوفته ها را به سس که ابتدا درست کردیم و در حال جوشیدن است اضافه می کنیم و به مدت 30 الی 45 دقیقه بر روی اجاق قرار می دهیم تا کوفته ها بپزد