آموزش آشپزی این قسمت : طرز تهیه مرغ کاری

مواد لازم : قطعات مرغ بدون پوست 1 کیلو ، پیاز ریز خرد شده 2 عدد، نخود فرنگی پخته شده 250 گرم، نعناع خرد شده 50 گرم ، آبلیمو نصف استکان، روغن 1 استکان ، لیمو 1 لیتر ، عصاره صاف شده مرغ 1 لیوان ، محلول آب سرد و آرد 1 لیوان ، زنجبیل ،نمک و زرد چوبه 1 قاشق غذا خوری ، پودر کاری 3 قاشق غذا خوری ، طرز تهیه : ابتدا پیاز خرد شده را در قابلمه ی مناسبی در روغن تفت می دهیم تا طلایی شود ، پودر زرد چوبه را اضافه کرده شعله ی چراغ را زیاد میکنیم پس از چند قیق ای کوتاه قطعات مرغ را خیلی خوب با پیاز تفت میدهیم سپس عصاره ی صاف شده مرغ را اضافه میکنیم .نخود فرنگی کنسروی داشتیم و ادویه جات که آن ها را هم به درون قابلمه اضافه میکنیم اجازه می دهیم تا بجوشد .در این مرحله نصف استکان آب لیمو را اضافه کرده و میگذاریم تا بپزد ؛ پس از پخته شدن مرغ ها شیر سرد (پاستوریزهی کم چرب ) و 4 قاشق آرد سفید گندم را در یک لیوان آب سرد مخلوط کرده و برای غلظت بخشیدن کمی که خورشت جوشید به آن اضافه میکنیم و در قسمت پایانی نعنا را هم اضافه میکنیم