آموزش آشپزی این قسمت : ته چین محلی

ته چین محلی یک نوع غذای جنوبی مخصوص می باشد که از مواد مختلفی همچون گوشت چرخ کرده –پیاز – فلفل دلمه ای با رنگهای مختلف- رب گوجه – ادویه – زردچوبه – و برنج نیمه دم کرده و سیب زمینی تشکیل می شود. این غذا در مراسم های اهالی جنوب طرفداران زیادی دارد. طرز تهیه ته چین محلی به این صورت می باشد که ابتدا پیاز را سرخ کرده و بعد از اینکه کمی طلایی شد به آن گوشت چرخ کرده را اضافه کرده و کمی آن را تفت می دهیم بعد از آن ادویه را به آن اضافه کرده و بعد از ادویه فلفل دلمه ای را اضافه کرده و کمی صبر می کنیم که فلفل دلمه ای کمی نرم شود بعد از آن سیب زمینی را اضافه کرده و به علت خام بودن سیب زمینی 1 الی 2 لیوان آب را به آن اضافه می کنیم و 5 دقیقه صبر می کنیم که مواد پخته شود بعد از پخته شدن مواد که به صورت سس در آمده است برنج نیمه پخته را به آن اضافه می کنیم و چند دقیقه صبر می کنیم که غذا آماده شود