آموزش آشپزی این قسمت : آبگوشت باقلا

آبگوشت باقلا این آبگوشت مانند آبگوشت ساده آماده می شود و به جای نخود لوبیا ،باقلا دارد .(غذای سنتی خوزستان) مواد لازم گوشت لخم گوسفندی با کمی چربی 500گرم باقلا بدون پوست 1/5گرم سیر 1تا 2 حبه گوجه پوره شده یا دو نیم شده 3تا 4 عدد لیمو عمانی 3تا 4 عدد نمک فلفل و ادویه به مقدار لازم دارچین کمی این غذا برای 5تا 6 نفر مناسب است طرز تهیه ابتدا گوشت را به صورت دلخواه بریدیم با مقداری پیاز خرد شده سرخ می کنیم سپس زرد چوبه و دارچین و فلفل را به آن اضافه می کنیم نمک را باید آخر کار به آن اضافه کرد . مقداری که تفت داده شد آب گرم حدود 5 لیوان را به آن اضافه می کنیم وقتی جوش آمد کف روی گوشت را می گیریم وگرنه آبگوشت کدر می شود . موقعی که گوشت پخته شد باقلا را که از شب قبل خیس کرده بود به گوشت اضافه می کنیم. لیمو عمانی را سوراخ کرده ودرون ظرف می ریزیم سیر را خرد کرده و له می کنیم وبه آن اضافه می کنیم. گوجه فرنگی را 4قاچ یا دو نیم شده اضافه می کنیم. اگر گوجه را در آب جوش چند دقیقه گذاریم به راحتی می توان پوست آن را کند و بعد از نیم پز شدن اقلا به آبگوشت اضافه می کنیم درب ظرف را می گذاریم و حرارت ا کم می کنیم تا کاملا جا بیفتد . در آخر کمی نمک به آن زده و از روی حرارت بر می داریم ودر ظرف مخصوص آن می کشیم خواص: این آبگوشت سنتی می توان به داشتن پروتیین و ویتامین ب فراوان باقلا اشاره کرد این غذا را می توان در وعده شام استفاده کرد