آموزش آشپزی این قسمت : کبه

کبه یک غذای محلی ست و مختص به استان خوزستان و به خصوص مناطق و شهرستان های عرب نشین است .مواد لازم برای تهیه کپه شامل * برنج نیم دانه : یک لیوان و نیم * گوشت چرخ کرده : نیم کیلو * پیاز : 2 عدد * رب انار : نصف لیوان * فلفل سیاه و نمک وادویه : به میزان لازم * روغن : نصف لیوان * ادویه : به میزان لازم *حشو هم داریم که با نصف میزان گوشت چرخ کرده و پیاز و ادویه و فلفل سیاه و نمک آن را آماده کرده ایم یک ظرف روحی گرد را کنار می گذاریم در ظرفی برنج را می ریزیم و با گوشت چرخ کرده مخلوط می کنیم بعد از آن پیاز رنده شده را اضافه می کنیم سپس فلفل سیاه را کم کم به مواد اضافه می کنیم پس از آن نمک و ادویه را کم کم به مواد اضافه می کنیم با توجه به ذایقه خود می توانید میزان نمک و فلفل را تغییر دهید مواد را خوب باهم مخلوط می کنیم توجه کنید که برنج را فقط خیسانده ایم و آب آن را گرفته ایم مواد را تا آن جا با هم مخلوط می کنیم که خوب به هم بچسبد . بعد از اینکه مواد مخلوط شد نوبت حشو می رسد رب انار را با حشو مخلوط می کنیم رب انار را قاشق قاشق به حشو اضافه می کنیم و هم می زنیم تامواد خوب باهم مخلوط شوند . ته ظرف روحی را کمی چرب می کنیم سپس مقداری از مخلوط برنج را درون ظرف می ریزیم و با دست آن را کف ظرف پهن می کنیم باید مواد را خوب فشار دهیم سپس یک لایه ازحشو را روی لایه قبلی با قاشق پهن می کنیم درآخر هم دوباره یک لایه از مخلوط برنج را روی مواد می گذاریم و خوب فشار می دهیم تا مواد فشرده شوند . مواد را مرحله به مرحله و طبقه طبقه روی هم قرار می دهیم .سپس مقداری روغن روی مواد می ریزیم ظرف را تکان می دهیم تا روغن تمام قسمت برنج را چرب کند می توانید برای زیبایی غذا آن را با چاقو به شکل مثلثی یا به هرصورتی که مد نظرتان است ببرید . ظرف را درون فر در طبقه وسط به مدت نیم ساعت قرار می دهیم تا غذا آماده شود . می توانیم به جای گوشت قرمز از مرغ هم استفاده کنیم اما با گوشت قرمز غذا خوش طعم تر می شود.بعد از اینکه غذا را از فر بیرون آوردیم می توانیم آن را با لیمو وفلفل تزیین کنیم