آموزش آشپزی این قسمت : نان روغنی گردویی

مواد لازم: آرد سه کیلو – تخم مرغ دو عدد – روغن سه پیمانه – شکر دو پیمانه – گردو به مقدار لازم – دانه سیاه و کاجیره به مقدار لازم. قبلا کاجیره را به تخم مرغ اضافه کرده ام ، تا تخم مرغ رنگ و لعاب خوبی به خود بگیرد.خمیر را هم از قبل آماده کرده ام ، حالا نوبت درست کردن چونه ها است.اندازه چونه ها باید کوچک باشند چون دو لایه را روی هم می گذاریم، باید نازک باشند تا خوب بپزند. چونه ها را به یک اندازه با وردنه پهن می کنیم. مقداری آب را با قاشق روی خمیر میریزم تا گردوها به خمیر بچسبند.گردوها را به خمیر اضافه می کنیم و لایه دیگر را روی آن می گذاریم، گوشه های خمیر را بهم می چسپانیم حالا مخلوط تخم مرغ و کاجیره را با فرچه روی خمیر می مالیم. تابه را از فر که قبلا روشن کرده بودم از فر جدا می کنم و کمی روغن به آن می مالم تا خمیر به آن نچسبد، سیاه دانه ها را هم برای زیبای به آن اضافه می کنم. نان روغنی ها رو در فر میزارم تا برای مدت کوتاهی آماده شوند. در ضمن نان روغنی گردو دار را چون دو لایه دارد نمی توان با استفاده از تنور پخت ، چون به دیواره تنور نمی چسبد