آموزش آشپزی این قسمت : نان اگنجه

استان خراسان شمالی نانهای متنوع محلی بسیار ی دارد یکی از این نانها نان اگنجه است : مواد اولیه برای پخت این نوع نان اسفناج، روغن، پیاز -عدس و ادویه مورد نیاز آن بیشتر فلفل سیاه و قرمز است. برای پخت آن، اسفناج را داخل پیاز و روغن سرخ و حبوبات و ادویه و نمک را به آن اضافه می کنند. مواد آماده شده را داخل خمیری که از قبل آماده شده است، به اندازه یک قاشق غذاخوری پهن می کنند و2 طرف خمیر را روی هم می آورند. این نان را می توان هم در روغن سرخ کرد و هم می توان در تنور پخت. نوع دیگر اگنجه که دراستان خراسان شمالی پخته می شود اگنجه با گیاه کوهی چریش است که در آن به جای استفاده از اسفناج، از گیاه چریش استفاده می شود و طرفداران زیادی هم دارد