آموزش آشپزی این قسمت : لخلاخ با ماهی زمین کن

زمین کن ماهی پهن و درازی با فلس خشن پشت خاکستری زیر شکم سفید و دم رنگین . گوشت این ماهی پرچربی و منحصرا برای قلیه خوب است . اما در این برنامه ما سعی می کنیم علاوه بر معرفی ماهی زمین کن به یک غذای محلی که بوسیله ماهی طبخ می شود را به شما معرفی نماییم با نام لخلاخ یا لاخ لاخ و یا دمپخت ماهی . برنج – آب (مقدار آن به نسبت زیاد یا کم بودن برنج مشخص می شود) – ماهی – سبزیجات (گشنیز – شوید و شنبلیله"به مقدار خیلی کم" ) – لیمو امانی – گوجه فرنگی رنده شده – پیاز و مخلوط سیر – فلفل – نمک – زردچوبه و ادویه پیاز را کمی سرخ کرده سپس سبزیجات نیز در آن ریخته و سرخ می کنیم بعد از آن سیر – فلفل – نمک – زردچوبه – ادویه را با هم مخلوط کرده و میکوبند و آن را به همراه دو عدد گوجه فرنگی به سبزی و پیاز اضافه می کنند و خوب تفت می دهند بعد از آن ماهی تکه شده را به آن افزوده و مقدار آبی که لازم بود را اضافه و لیمو امانی ها را در آن می ریزند وقتی که آب شروع به جوشیدن کرد برنج را اضافه کرده و قبل از آن باید ابتدا ماهی ها را جدا کرده تا تکه تکه و ریز ریز نشوند و سپس برنجها را با مواد دیگر درون دیگ مخلوط کرده و وقتی که آب به خورد برنج رفت ماهی ها را روی برنج چیده و میگذارند غذا با شعله ملایم دم بیاید