آموزش آشپزی این قسمت : دسر مسقطی پرتقال

در این برنامه طرز تهیه یک دسر ساده و محلی که در مناطق مختلفی از ایران مورد استفاده قرار می گیرد آموزش داده می شود. این دسر که در زبان کردی به آن مشکفی می گویند؛ در زبان فارسی مسقطی نام دارد. مواد لازم برای درست کردن این دسر: چهار پیمانه آب پرتقال، پودر نشاسته پنج قاشق غذاخوری، شکر یک ونیم پیمانه، روغن مایع دو الی سه قاشق غذاخوری، خلال بادام نصف پیمانه. ابتدا آب پرتقال را در قابلمه مورد نظر می ریزیم به جای آب پرتقال می توان از آب میوه های دیگر هم استفاده کرد وسپس شکر را به آن اضافه می کنیم. اگر از پودر آماده استفاده می کنید باید مقدار کمی شکر به آن بیافزایید چون به اندازه کافی شکر در آن موجود می باشد، بعد از شکر پودر نشاسته را به آن اضافه می کنیم این پودر خاصیت آرد را دارد و با پودر نشاسته گل فرق می کند. به این دلیل از پودر نشاسته استفاده می شود تا زمانیکه دسر سرد شد به حالت برشی درنیاید. برای هر پیمانه آب پرتقال یک قاشق غذاخوری پودر نشاسته باید اضافه کرد. قبل از آنکه قابلمه را روی حرارت قرار دهیم پودر را با آب پرتقال که سرد است باید خوب مخلوط کنیم تا گلوله گلوله نشود. اگر دسر شل بود باید در وسط کار پودر به آن افزود و اگر هم تند باشد آب پرتقال باید اضافه کرد. به طور مستمر محلول پودر وشربت را هم می زنیم. اگر گلوله گلوله شد آن را از صافی رد می کنیم. بعد از حل کردن پودر وآب پرتقال با هم، قابلمه را روی حرارت قرار می دهیم تا آب به جوش بیاید و وقتی به جوش آمد همزمان خلال بادام و دو قاشق غذاخوری روغن مایع به محلول اضافه می کنیم. روغن را به این دلیل اضافه می کنیم تا مدت ماندگاری آن در یخچال بیشتر شود