آموزش آشپزی این قسمت : خورشت نخود سبز

مواد لازم : گوشت چرخ کرده : نیم کیلو - نخود سبز: نیم کیلو - رب گوجه : 2 قاشق غذاخوری -پیاز بزرگ : 2 عدد -روغن:6 قاشق سوپ خوری - نمک، فلفل، ادویه و زعفران : به اندازه لازم - آب : به اندازه لازم . طرز تهیه : پیاز خرد شده را درون روغن تفت دهید، بعد بلافاصله گوشت چرخ کرده را هم به آن اضافه کنید تا این دو با هم خوب سرخ شوند سپس نخود سبز را درون به مواد اضافه کنید و یک الی دو دقیقه آن را بامواد تفت بدهید. دو قاشق غذاخوری رب گوجه را به آن اضافه کرده و بگذارید تا کاملا جا بیفتد. نمک، فلفل ، ادویه و زعفران را به خورشت بیافزایید. در انتها دو الی سه لیوان آب به خورشت اضافه کنید زمانی که آب خورشت تا حدودی کم شد، شعله گاز را خاموش کنید. خواص نخود سبز: نخود سبز در همه انواع آن طعمی بسیار خوشمزه دارد و از نظر سلامتی مغذی می باشد. فصل کاشت نخود فرنگی از بهار تا اوایل پاییز است. گیاهی است که میوه آنها غلاف مانند است و دانه های گوشتی که ما آنها را به عنوان نخود می شناسیم در آن وجود دارد. نخود از محدود حبوباتی است که هم بصورت پخته و هم خام، جزو سبزیجات تازه محسوب می گردد. اگرچه، تنها 5 درصد از نخود بصورت خام فروخته می شوند، باقی آنها یخ زده و یا کنسرو شده است. نخود یخ زده به این دلیل که طعم خود را حفظ کرده و سدیم کمتری دارد، ترجیح داده می شود