آموزش آشپزی این قسمت : باهار مربا

مواد لازم میزان شکوفه های بهار نارنج 500 گرم شکر 1000 " آب 300 " آب نارنج 20 میلی لیتر طرز تهیه : 1 – شکوفه بهار را بعد از جمع کردن از زیر درخت نارنج ، تمیز کرده کاسبرگ را از گلبرگ ها جدا می کنند . 2 – برای رفع تلخی ، برگ های جدا شده را دوبار در آب و هر بار به مدت 5 دقیقه می جوشانند . دور دوم جوشاندن باید 2 قاشق آب نارنج به مواد اضافه کرد . بعد از هر بار جوشاندن ، باید مواد را با آب سرد شستشو داد . 3 – بهار را با شکر و یک قاشق آب نارنج برای جلوگیری از قندک زدن مربا مخلوط کرده و مدت 3 تا 4 ساعت در جای خنک می گذارند تا برای پختن آماده شود . 4 – مواد را با شعله بسیار کم حرارت می دهند . 5 – زمانی که مواد به رنگ طلایی درآمد و شیره ی مربا به غلظت کافی رسید ، مربای بهار آماده است . خواص درمانی باهار مربا : شکوفه ی بهار نارنج سرشار از کلسیم است . این ماده ی غذایی ، برای اشخاص 40 تا 50 سال که دچار سستی (پوکی) استخوان هستند ، مفید است . علاوه بر این ، مربای بهار ، برای خانم های کوتاه قد بعد از دوره ی یایسگی توصیه می شود