اموزش خانه داری این قسمت : بادنجون زالک

مواد لازم : میزان بادمجان 500 گرم جعفری 50 " گشنیز 100 " زولنگ 50 " پونه 30 " سیر 50 " فلفل قرمز 10 " نمک 10 " سرکه انجیر یک لیتر طرز تهیه : 1 – سبزی ها را خرد کرده با نمک و فلفل قرمز تند مخلوط می کنند . 2 – بادمجان را با 2 لیوان آب و سرکه پخته خشک می کنند . 3 – سبزی ها را در شکم بادمجان ریخته در سرکه انجیر می خوابانند . 4 – بادمجون زالک بسته به مقدار پخت بادمجان ، می تواند یک ماه تا یک سال ، برای خوردن آماده شود . خواص درمانی بادنجون زالک : بادنجون زالک که با سرکه انجیر تهیه می شود . به بیماران مبتلا به یبوست توصیه می شود . در این ترشی از سبزی هایی مانند پونه ، سیر و دیگر سبزی های معطر استفاده شده ، که برای ضدعفونی کردن روده و افرادی که دچار فشار خون بالا هستند ، مفید است . البته این ترشی برای افرادی که از بیماری معده رنج می برند ، مناسب نیست