آموزش آشپزی این قسمت : کلم پلو شیرازی

مواد لازم برای تهیه کلم پلو: 4 پیمانه برنج، یک کیلو سبزی کلم پلو شامل تره - ترخون و ریحون، نیم کیلو گوشت چرخ کرده، نیم کیلو کلم سر، یک عدد پیاز،مقداری آبلیمو، مقداری روغن، مقداری نمک - فلفل و زردچوبه. برنج را که از قبل خیس کرده ایم درون آب جوش می ریزیم، مقداری روغن به آن اضافه می کنیم. برنج که به حالت شناور درآمد سبزی را به آن اضافه می کنیم. برنج را کمی زنده تر برداشته و آبکش می کنیم. پیاز را به گوشت اضافه کرده، نمک - فلفل - زردچوبه و یک قاشق آرد نخودچی روی آن می ریزیم. آنها را ورز می دهیم و به صورت کوفته قلقلی یا کله گنجشکی در می آوریم. کلم را به گوشت اضافه کرده ( مقداری آبلیمو به کلم می زنیم) و تفت مختصری می دهیم. برنج را کف قابلمه ریخته و یک لایه از مواد را روی آن می ریزیم و لایه لایه این کار را انجام می دهیم. سپس روغن را کمی گرم کرده و روی برنج می ریزیم و دمکش را روی آن می گذاریم. پس از یک ساعت کلم پلوی خوشمزه ما آماده است