آموزش آشپزی این قسمت : شیرازی پلو

یکی از غذاهای خوشمزه شیراز، شیرازی پلو است که در این ویدیو با طرز پخت آن آشنا می شوید. مواد لازم برای تهیه شیرازی پلو: 4 پیمانه برنج – 1 عدد مرغ ریش شده – 100 گرم زرشک – 100 گرم خلال پسته و بادام – نیم کیلو بادمجان – 3 عدد تخم مرغ – 1 پیمانه ماست – مقداری روغن – مقداری زعفران. زرشک را شسته، خلال پسته و بادام را هم کمی خیس کرده داخل آبکش می ریزیم، سپس همه را با کمی روغن تفت می دهیم. برنج را از 2 ساعت قبل با کمی نمک خیس کرده، درون آب جوش می ریزیم و پس از آبکش کردن، نیمی از برنج را در ظرفی جداگانه می ریزیم. زعفران دم کرده و زرده تخم مرغ را با یک پیمانه ماست مخلوط کرده و کامل هم می زنیم سپس آن را به نیمی از برنج اضافه می کنیم و کف قابلمه می ریزیم، بادمجان را روی آن می چینیم و گوشت مرغ را اضافه می کنیم، سپس زرشک، خلال پسته و بادام را روی آن ریخته و با قاشق فشار می دهیم تا فشرده شود. در انتها مابقی برنج را اضافه می کنیم. پس از 1 ساعت تا 1:30ساعت غذا آماده است