آموزش آشپزی این قسمت : کره با دشون

مواد لازم میزان سرشیر 5 کیلو ماست 3 کیلو آب یک لیتر طرز تهیه : 1 – بعد از دوشیدن گاو، شیر را از صافی رد کرده به مدت 3 تا 4 ساعت در جای خنک نگهداری می کنند تا از آن سرشیر بگیرند. 2 – سرشیر را حرارت می دهند. 3 – به سرشیر ، ماست اضافه کرده آن را هم می زنند. 4 – مواد آماده شده را در دشون می ریزند و به آرامی تکان می دهند. 5 – بعد از مدت نیم ساعت کره کم کم شکل می گیرد. 6 – به مواد آب سرد اضافه می کنند تا کره تهیه شده سفت شود و بتوانند آن را از داخل دشون خارج کرد. قالب شکل یافته ی کرده، گرد است. خواص کره ها: پیش از صد سال است که کره به طور سنتی از معتبرترین چربی ها به شمارمی رود که حاوی ویتامین های مورد نیاز بدن از جمله D,E,K و A است. البته باید مراقب مصرف بیش از حد کره بود