آموزش آشپزی این قسمت : ته چین کنگر

مواد لازم: کنگر پخته شده، مرغ پخته شده، زرده تخم مرغ، زعفران، روغن مایع، ماست چکیده، گردوی خرد شده، زرشک، خلال پسته، فلفل سیاه، دارچین، نمک، برنج آبکش شده طرز تهیه: ابتدا ظرف مورد نظر را چرب کرده سپس زرده تخم مرغ که دو عدد کافی است همراه با روغن مایع با همزم مخلوط کرده و دارچین را اضافه می کنیم. سپس ماست چکیده و زعفران را اضافه و آرارم آرام برنج را به مواد اضافه یک می کنیم و به هم می زنیم. سپس کنگر پخته شده را اضافه و نمک و فلفل سیاه راه به مواد اضافه کرده و به هم می زنیم. سپس مواد آماده شده را در ظرف مورد نظر یم ریزیم و تکه های مرغ را در وسط ظرف قرار می دهیم. گردو را به اندازه دلخواه و در صورت تمایل اضافه مرده و زرشک تفت داده شده و گردو را روی مواد می ریزیم و بقیه برنج را روی آن اضافه کرده و ته چین را روی حرارت ملایم به مدت یک ساعت می گذاریم