آموزش آشپزی این قسمت : آش شولی

مواد لازم برای تهیه آش شولی: سبزی (شوید- اسفناج- تره) 500 گرم، چغندر رنده شده 500 گرم ، آرد 150 گرم، سرکه 200میلی لیتر، پیازداغ 3 قاشق غذاخوری، نخود 150 گرم، عدس 160 گرم، روغن به میزان کم، نعنا خشک به میزان کم، نمک و فلفل به میزان کم. سبزی آش را با 8 لیوان آب جوش می پزیم، حبوبات، نمک و فلفل را به آش اضافه می کنیم. سپس پیاز داغ را درون آش می ریزیم. آرد را با آب سرد مخلوط می کنیم تا گلوله نشود و در آخر کار به آش اضافه می کنیم. برای چاشنی این آش از سرکه استفاده می کنیم. اگر از چغندر خام استفاده کنیم همزمان با سبزی ریخته شود ولی اگر از لبو استفاده می شود در آخر کار باید لبو را درون آش ریخت ( چغندر یا لبو باید رنده شده باشد). بعد از اینکه آش چند جوش زد، آرد را که قبلا در آب سرد حل کرده ایم تا گلوله نشود به آن اضافه می کنیم. اگر مواد داخل آش از قبل پخته شده باشد، بعد از 35 تا 40 دقیقه آش شولی خوشرنگ و خوشمزه ما آماده است