طرز تهیه کباب برگ

مواد لازم:

برنج: 1 کیلوگرم

گوشت فیله گوساله یا راسته گوسفندی: 500گرم

آب پیاز: 1/2 استکان

گوجه فرنگی: 500 گرم

نمک: به میزان لازم

زعفران: به مقدار لازم

ابتدا گوشت را باز می کنیم سپس با همان چاقو شروع به کوبیدن گوشت می کنیم. سپس چاقو را بر می گردانیم و چند بار می کوبیم. سپس گوشت را تکه می کنیم. اندازه هر تکه را براساس نیاز تعیین می کنیم و برش می دهیم، برای مثال برای سلطانی، برگ معمولی و برگ مخصوص هر کدام اندازه متفاوتی را باید انتخاب کنیم. سپس با دقت فراوان گوشت ها را سیخ می کنیم و