طرز تهیه شیرینی لطیفه

مواد لازم:

* آرد 1 پیمانه (135 گرم)
* شکر 50 گرم + 50 گرم
* تخم مرغ 4 عدد
* وانیل مایع 1/2 قاشق چایخوری
* بیکینگ پودر 1/2 قاشق چایخوری
* نمک 1/8 قاشق چایخوری
* پودر قند مقداری
* خامه فرم گرفته به میزان لازم
* پودر پسته برای تزیین

ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ ها را از هم جدا می کنیم. زرده ها را به همراه 50 گرم شکر هم می زنیم تا رنگ آن ها کاملا برگردد. سپس نصف قاشق وانیل مایع را اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم. سفیده ها را در ظرفی دیگر مقداری هم می زنیم تا کف کند و سپس مقداری نمک به آن اضافه می کنیم. وقتی که سفیده کاملا به حالت کف دار در آمد، 50 گرم دیگر شکر را به آن اضافه می کنیم و شروع می کنیم به هم زدن تا جایی که به حالت کش دار درآید