آموزش پختن دلمه بادنجان حصیری

موادلازم برای پختن دلمه بادنجان حصیری:بادمجان شش عدد/پیازخلال شده یک عدد متوسط/برنج آبکش شده یک پیمانه/ گوشت سیصد گرم؟  نمک فلفل زردچوبه پودرپاپریکا اگر کسی ادویه دیگری هم خواست میتواند بریزد/رب یک قاشق غذاخوری/سبزی دلمه دو قاشق غذاخوری خشک یا تازه/ قارچ فلفل دلمه ای وگوجه فرنگی برای تزیین روی دلمه ها به اندازه دلمه ها/پنیر موزارلای رنده شده/بادمجانها را ورقه ای میکند وسرخ میکند قبلا بادمجانها را چند ساعت در آب نمک گذاشته است. وقتی بادمجان طلایی شد آنوریش میکند ووقتی که آنورش هم طلایی شد برش میدارد وروی حوله آشپزخانه میگذارد تاروغن اضافیش گرفته شود. قارچها را هم تفت میدهد وسپس کنارمیگذارد. پازها را داخل ماهیتابه میریزد چند دقیق ه که گذشت زردچوبه را میریزد تا پیازها  رنگ بگیرند سپس گوشت رامیریزد. گوشت را داخل پیاز تفت میدهد سپس زردچوبه پاپریکا نمک فلفل را میریزد.برنج آبکش شده را به گوشت اضافه میکند سپس آنها را قاطی میکند وتفت میدهد ورب را اضافه میکند رب را داخل ماهیتابه تفت میدهد سپس با بقیه مواد قاطی میکند.سپس سبزی خشک یا تازه زا اضافه میکند. سبزی خشک هم معطر است.برای پیچیدن  دلمه ها دوورق بادمجان راروی هم میگذارد وسپس ازمایه دلمه وسطش میریزد. اگربیرون هم ریخت داخل فر با پنیر نگه داشته میشود.بعد آنها را میپیچد به حالت حصیری .ورویش راخلال دندان میگذارد تا نگهش دارد .خلال دندان برای تزیین هم هست.وقتی دلمه هارارا پیچید رویشان راپنیر موزارلا میریزد. وگوجه وقارچ وفلفل سبز میگذارد.ربع ساعت درفرمیگذارد تابپزد.فر قبلا باحرارت صدوپنجاه تادویست درجه گرم شده است سینی فر رادر طبقه وسط فر میگذارد.بعد حرارت را خاموش میکند وسینی فر رادرطبقه بالای فرمیگذارد.وقتی پنیر مایع شد سینی را برمیدارد.دلمه بادمجان حصیری میتواند نقش پیش غذا یا شام را ایفا کند