آموزش آشپزی این قسمت : کیک خرما و گردو

مواد لازم برای تهیه کیک خرما و گردو: رطب 1 پیمانه، تخم مرغ 2 عدد، پودر قند 1 پیمانه، روغن مایع نصف پیمانه، بکینگ پودر 1 قاشق غذاخوری، گردوی خرد شده نصف پیمانه، آب جوش 1 پیمانه، آرد 2 پیمانه، وانیل به میزان لازم. ابتدا پوست خرما یا رطب را گرفته، هسته خرما را جدا کرده و با آب جوش مخلوط می کنیم تا تمامی آب جذب خرما شود و با همزن آنرا هم می زنیم. سپس می گذاریم تا کاملا خنک شود تا کیک خمیری نشود. تخم مرغ ها را بوسیله همزن حدود 8 تا 12 دقیقه هم زده تا کرم رنگ شود و بتدریج پودر شکر را به آن اضافه می کنیم. روغن را اضافه می کنیم و خیلی کم آنرا هم می زنیم، خرما را اضافه کرده و بخوبی هم می زنیم. آرد و بکینگ پودر را مخلوط کرده، الک می کنیم و به مواد اضافه کرده و با لیسک هم می زنیم. در آخرین مرحله گردوی خرد شده را اضاافه کرده و هم می زنیم. از قالب 20 در 30 برای این کیک استفاده می کنیم، کف قالب را کاغذ روغنی گذاشته، دیواره ها را چرب کرده، آرد پاشی می کنیم و آرد آنرا می گیریم. مواد را درون قالب ریخته و در طبقه دوم فر با دمای 175 درجه قرار می دهیم. کیک خرما و گردوی ما پس از 45 دقیقه آماده است