آموزش آشپزی این قسمت : کیک اسفنجی و تزیین سس شکلات

مواد لازم جهت تهیه سس: پودر شکلات: 3 قاشق غذاخوری شکر: 3 الی 4 قاشق غذاخوری تخم مرغ: 1 عدد روغن مایع: 9 قاشق غذاخوری آب: یک دوم پیمانه مواد لازم جهت تهیه کیک: آرد: 115 گرم تخم مرغ : 3 عدد شکر: 110 گرم روغن مایع: 1 قاشق غذاخوری وانیل: یک هشتم قاشق چای خوری بیکینگ پودر: 1 قاشق چایخوری آب ولرم: یک قاشق غذاخوری قبل از هر کاری فر را با دمای 180 درجه روشن می گذاریم تا گرم شود برای این کار باید 20 دقیقه قبل از قرار دادن خمیر درون فر، این کار انجام شود. 3 عدد تخم مرغ را داخل ظرف ریخته به مدت 5 دقیقه با هم زن مخلوط می کنیم تا رنگ آن کرم رنگ و حجمش دو برابر شود. بعد از آن شکر و وانیل و بیکینگ پودر و نصف آرد را داخل مایع ریخته با هم زن مخلوط می کنیم و مابقی آرد را که اضافه کردیم باید با چنگال یا قاشق به صورت دورانی هم بزنیم تا کل مواد با هم مخلوط شوند. بعد محیط قالب را با روغن چرب کرده و مایع را درون آن می ریزیم و داخل فر با مدت زمان 30 دقیقه قرار می دهیم. برای آماده کردن سس شکلات: 3 قاشق غذاخوری پودر کاکایو و به میزان هر قاشق 3 قاشق روغن مایع اضافه می کنیم کاملا به هم می زنیم تا گلوله های پودر کاکایو درون روغن باز شود. آن را روی حرارت ملایم قرار داده و مرتب به هم می زنیم وقتی روغن داغ شد و حباب های ریزی زد شکر را به آن اضافه می کنیم و هم می زنیم تا کاملا مخلوط شود و بعد از آن آب را اضافه کرده و اینقدر هم می زنیم تا پودر کاکایو به ته ظرف نچسبد. وقتی سس کمی غلیظ شد یک عدد تخم مرغ را با چنگال کاملا می زنیم تا از حالت لختگی خارج شود و آرام آرام آن را به مایع اضافه می کنیم و خیلی سریع هم می زنیم تا کاملا مخلوط شود بعد زیر سس را خاموش کرده و برای تزیین روی کیک استفاده می کنیم