آموزش آشپزی این قسمت : کوکوی گل کلم

مواد لازم: هویج آب پز شده: 1 عدد گل کلم آب پز شده: 400 گرم جعفری: مقداری آرد: یک پنجم قاشق غذاخوری تخم مرغ: 3 عدد پیاز رنده شده: 1 عدد نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم طرز تهیه: برای پخت گل کلم بعد از شستن آن، همراه با مقداری نمک و آب درون ظرفی با مدت زمان 10 الی 15 دقیقه قرار می دهیم تا بپزد و بعد از پختن به وسیله چاقو کاملا آنها را خورد می کنیم. هویج را کاملا ساطوری کرده و جعفری را ریز می کنیم و سه عدد تخم مرغ و آرد را همراه با پیاز رنده شده و نمک و فلفل به مواد اضافه کرده و کاملا با هم مخلوط می کنیم. باید توجه داشته باشید که تخم مرغ ها را جداگانه همی می زنیم و بعد با بقیه مواد مخلوط می کنیم و دلیل این کار این است که کوکوی ما کاملا پف کند. بعد آن را داخل ماهیتابه ای که از قبل داخل آن روغن ریخته و گرم شده می ریزیم، کاملا سطح آن را صاف می کنیم و بعد سر ماهیتابه را می گذاریم و با حرارت کم اجازه می دهیم کاملا مغز پخت شود. برای این کار ماهیتابه کوچکی انتخاب می کنیم تا مواد ما کاملا پخته و سرخ شود