آموزش آشپزی این قسمت : ماهی تنوری

ماهی تنوری از غذای محلی سیستان و بلوچستان است. مواد لازم: ماهی سفید یا قزل آلا/نمک/زردچوبه/فلفل قزمز یا سیاه ماهی را تمیز کرده و پهن میکنبم (سر ماهی را جدا نکنید) نمک و فلفل را روی ماهی میزنیم و سپس ردچوبه را به سطح پشت و روی ماهی میزنیم. یک سیخ (چوبی یا فلزی) در راستای ماهی و دو سیخ بصورت عمودی از ماهی رد میکنبم تا ماهی حالت پهن شده خود را از دست نداده و ثابت بماند. در تنوری که آتش آن تازه خاموش شده است ، ماهی را به دیواره آن تکیه داده و سر تنور را میبندیم. ماهی پس از حدود 10 تا 15 دقیقه پخته است. خواص این غذا: * مقدار تری گلیسیرید خون را کم می کند. * تجمع پلاکت های خونی را کم می کند. * عملکرد سلول های خون رسان را زیاد می کند. * ضربان قلب را تنظیم می کند. * فشار خون را پایین می آورد. * کلسترول خوب ( HDL ) را بالا می برد. این نکته برای بیماران دیابتی بسیار مفید می باشد. * سلامت مغز را تامین می کند و برای بیماران مبتلا به MS مفید می باشد. مشاهده شده که افراد MS با مصرف ماهی، علایم و نشانه های این بیماری را کمتر بروز می دهند. * درمان کننده دردهای کمر و گردن می باشد. * اسید چرب امگا 3 از دیابت نوع 1 در کودکان جلوگیری می کند. * مصرف امگا 3 توسط مادران باردار، موجب افزایش قدرت ذهنی و IQ (ضریب هوشی) نوزادشان می گردد. روغن ماهی * مادران باردار با مصرف روغن ماهی از زود متولد شدن نوزاد جلوگیری می کنند. * روغن ماهی موجب افزایش متابولیسم بدن و به دنبال آن موجب کاهش وزن می گردد. * روغن ماهی درمان کننده بیماری های تنفسی می باشد. * اسید چرب امگا 3 بر سلامتی پوست اثر مثبتی دارد. این اسید چرب از خشک شدن و پوسته پوسته شدن، اگزما، جوش و دیگر بیماری های پوستی جلوگیری می کند. علاوه بر آن موجب تسریع در بهبود پوست بیمار می گردد. * موجب سلامت و افزایش قدرت بینایی می گردد. * از افسردگی و پریشانی جلوگیری می کند. * باعث تقویت سیستم ایمنی می شود. لوپوس که یک بیماری سیستم ایمنی می باشد و می تواند منجر به مرگ شود، توسط کمبود امگا 3 رخ می دهد