آموزش آشپزی این قسمت : طرزتهیه گوش فیل

مواد لازم برای تهیه گوش فیل: تخم مرغ 2 عدد، شیر 160 میلی لیتر، روغن مایع 60 میلی لیتر، بکینگ پودر 2 قاشق مربا خوری، وانیل به مقدار کم، آرد سفید 2 پیمانه، شربت 2 پیمانه طرز تهیه شربت گوش فیل: یک پیمانه شکر را با یک پیمانه آب و گلاب با هم ترکیب کرده و آن را روی حرارت قرار می دهیم و مرتب هم می زنیم. در آخر کمی زعفران حل شده به آن اضافه می کنیم. این شربت باید غلظت داشته باشد و برای استفاده هم باید ولرم باشد. تخم مرغ، روغن مایع، شیر و وانیل را در ظرف ریخته و با هم مخلوط می کنیم سپس بکینگ پودر را روی آن می ریزیم. آرد مخصوص شیرینی پزی را به آن اضافه کرده و هم می زنیم تا خمیری بدست بیاید که به دست نچسبد و آنرا درون نایلون گذاشته و در دمای محیط به مدت 30 دقیقه استراحت می دهیم که ور بیاید. خمیر را به قطر نیم سانیمتر باز می کنیم. به شکل های مختلف می توان آن را برش داد، سپس آنها را در ظرف روغن داغ ریخته و سرخ و برشته می کنیم و می گذاریم کمی ولرم شود.شیرینی ها را در شیره شکر که ولرم است می زنیم و بیرون می آوریم