آموزش آشپزی این قسمت : خورش چینی با گوشت

خورش چینی با گوشت گوشت راسته گوساله پخته یک پیمانه فلفل سبز و قرمز دلمه ای و قارچ پخته خرد شده از هر کدام یک پیمانه آرد ذرت یک قاشق سوپخوری سویا سس سه تا چهار قاشق سوپخوری سیر دو یا سه حبه کره 100 گرم نمک و فلفل به میزان لازم طرز پخت خورش چینی با گوشت طرز تهیه : اول سیر و کره را کوبیده نرم کرده و روی حرارت بگذارید. سپس گوشت پخته را ریخته تا آبش کشیده شود. سویا سس، آرد ذرت، نمک و فلفل را اضافه کرده تا بپزد. نصف قارچ را بریزید و وقتی کاملا پخت و غلیظ شد. بقیه قارچ ها را ریخته و کمی هم بزنید، اکنون خورش آماده است. این خورش را می توان با برنج هم میل کرد. گوشت راسته گوساله 1 فنجان فلفل قرمز دلمه ای 1 فنجان آناناس خرد شده , کنسرو 1 فنجان آرد ذرت 1 قاشق سوپخوری سس سویا 4 قاشق سوپخوری سیر 2 عدد کره 100 گرم فلفل قدری نمک قدری روش تهیه : یک لیوان گوشت راسته خورد شده بدون استخوان باشد , فلفل سبز و قرمز دلمه ای خورد شده باشد , کمپوت آناناس خورد شده باشد سیر را نرم میکوبیم کره را در ظرف مناسبی میریزیم روی آتش میگذاریم تا اب بشود , سیر را در کره میریزیم و هم میزنیم تا کمی سرخ شود , مرغ را اضافه میکنیم و می گذاریم تا آب مرغ کشیده شود , فلفل خورد شده را داخل آن میریزیم و هم میزنیم تا فلفل نیز کمی سرخ و نرم شود , آرد ذرت را اضافه می کنیم و سویا سس را میریزیم به اندازه کافی نمک و فلفل میزنیم , نصف لیوان از آب کمپوت آناناس داخل مواد میریزیم میگذاریم آهسته بجوشد تا تمام مواد پخته شده سس آن کمی غلیظ شود , در آخر کا ر یک لیوان کنسرو قارچ خورد شده را اضافه میکنیم , کافی است که آناناس فقط گرم شود . این خورش ممکن است با برنج صرف گردد و یا با سبزیجات روش تهیه آن به این صورت است که سیر را میکوبیم با کره کمی سرخ میکنیم گل کلم و تره فرنگی و کاهو و دو سه قاشق سس سویا , نصف لیوان آب و کمی نمک و فلفل داخل سبزیجات میریزیم حرارت را ملایم میکنیم در ظرف را می بندیم تا سبزیجات پخته شده آب آن کشیده شود . در صورت رعایت مقادیر مواد اولیه این خورش برای 4 تا 6 نفر کافیست