آموزش آشپزی این قسمت : خورش قارچ با قیمه

مواد لازم : قیمه : نیم کیلو قارچ خرد شده : نیم کیلو پیاز : یک دو عدد گوجه : دو عدد رنده شده رب گوجه: دو قاشق غذا خوری نمک، زردچوبه و فلفل : به میزان لازم زعفران، آبلیمو یا آبغوره : نصف استکان دم کشیده لپه پخته شده : نصف پیمانه طرز تهیه : پیاز را ریز خرد کنید و همراه با زردچوبه تفت بدهید. گوشت ها را اضافه کنید و صبر کنید تا آب گوشت کشیده شود و گوشتها هم تفت داده شوند. گوجه فرنگی را همراه با گوشت و پیاز سرخ می کنیم. بعد از افزودن رب و ادویه ها، دو ، سه لیوان آب اضافه کرده و زمان میدهیم تا گوشتها پخته شود( حدود یک ساعت). قارچ ها را همراه با کمی آبلیمو با حرارت بالا سرخ می کنیم. ( آبلیمو در روشن ماندن رنگ قارچ ها کمک می کند). و بعد از پخته شدن گوشت ها ، قارچ را همراه با زعفران دم کشیده اضافه می کنیم و شعله رو ملایم میکنیم تا خورشت جا بیفته. در این مدت اگر آب خورشت کم شد می تونید به آن آب جوشیده اضافه کنید. بعد از به روغن افتادن خورشت می توانید از آن استفاده کنید